מחית? מקל ? אבקה ? תמצית ? מה ההבדל ביניהם?
איך יודעים במה לבחור? מה שונה מהתמצית הפשוטה של הסופר?
גם אתם מבולבלים? כל התשובות לכל השאלות האלו ועוד בפוסט שלפניכם מקווה שנצליח לעשות לכם סדר.
כיום ניתן למצוא את הוניל על מגוון מוצריו: מקל , אבקה, מחית ותמצית .
מקל ואבקה :
מקלות וניל הינן הצורה המקורית והטבעית של התבלין, האפקט והטעם שנקבל מהשימוש בהם יהיה חזק ומשמעותי.
אך לא בכל קינוח/מאפה מומלץ להשתמש במקל במיוחד שמחירו יקר מאוד.
השימוש במקל מומלץ בעיקר במוסים, גלידות, קרם פטסייר, קרם ברולה.
היה ובחרתם לרכוש מקל לקינוח שלכם, חשוב שתדעו איך לאחסן אותו על מנת לשמור עליו בצורה הטובה ביותר: מקל וניל נשמר בטמפ' החדר במקום מוצל ויבש, לא חשוף לאור השמש אשר פוגע בו. אין לשמור את המקל במקפיא או במקרר כיוון שאלו מייבשים אוו ופוגעים באיכותו.
הצורה הבאה, המומלצת והקרובה ביותר למקל היא האבקה. אבקת וניל הינה הצורה הטחונה של התבלין, בדיוק כמו מקל קינמון וקינמון טחון.
השימוש והאחסון של האבקה הוא נוח יותר ופשוט יותר, חיי המדף של האבקה ארוכים יותר, והתוצאה מבחינת הטעם בשימוש במקל היא זהה.
לכן אם יש לכם אפשרות לרכוש אבקת וניל ולא מקל עדיף.
מה ההבדל בין מחית וניל לתמצית וניל טהורה?
ההבדל בין מחית ולבין תמצית טהורה הינו הריכוז הוניל הפעיל. מחית הינה סמיכה יותר ולכן ריכוז הפעיל הוא גבוה יותר .
מחית גם היא מומלצת לשימוש בקצפות, קרמים, גלידות ועוד.
תמצית טהורה היה דלילה יותר הריכוז בה גבוה אך נמוך מהמחית. יחד עם זאת בעוגות, עוגיות ומאפים מומלץ להשתמש בתמצית ולא במחית.
במה שונה תמצית טהורה מתמצית הוניל בסופר?
תמצית טהורה מיוצרת מגרגרי וניל אמתיים באיכות וברמה הגבוהה ביותר, היא אינה מכילה צבעי מאכל או תוספות סינטטיות אחרות.
התמצית הוניל הפשוטה הנמכרת בסופר אינה מכילה וניל אמיתי כלל, היא מורכבת בתוספים סינטטיים, צבעי מאכל וסוכר היוצרים את טעם הוניל.
אני מאוד מקווה שהצלחנו לעשות לכם סדר, ובקינוח הבא תדעו בדיוק במה להשתמש.
את כל תוצרי הוניל ניתן לרכוש אצלנו גם בחנות וגם באתר עם משלוחים לכל הארץ.
מוזמנים לפנות אלינו לכל שאלה ולעקוב אחרינו באינסטגרם לעוד טיפים והמלצות.