קאפקייקס רד וולווט

ט"ו באב זה תירוץ מושלם להכין את הקאפקייקס המושלמים האלו.
קאפקייקס רד וולווט, השילוב של קקאו וקרם גבינת שמנת למעלה הוא פשוט ביס מושלם.
ולא, אל תיבהלו מצבע המאכל הכמות היא ממש ממש מינורית .

ועוד כמה מילים לפני שמתחילים: הייחודיות של קאפקייקס רד וולווט הוא הצבע המאכל הוא צבע מסיס מים המתאים גם לצביעת קצפות. אני השתמשתי בצבע אבקה שמרוכז יותר ולכן כמות הצבע היא קטנה יותר, אבל גם צבע ג'ל עושה את העבודה.
במתכון מופיע רוויון, במידה ואין בבית ערבבו חצי כוס חלב עם כפית חומץ השאירו מספר דקות וקיבלתם תחליף לרוויון.
ועכשיו זה הזמן להתחיל!

מה צריך:
(מתכון ל 12 קאפקייקס)
100 גרם חמאה רכה
2 ביצים
150 גרם סוכר
כפית תמצית וניל
200 גרם קמח
כפית שטוח סודה לשתייה
כף קקאו
1/4 כפית מלח
כף חומץ
220 מ"ל ריוויון
צבע מאכל אדום

לקרם שמנת:
200 גרם גבינת שמנת
250 מ"ל שמנת מתוקה
50 גרם סוכר
כף אינסטנט פודיניג וניל

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים עם מנג'ט לקאפקייקס.
2. במיקסר מקציפים סוכר וחמאה, מוסיפים בהדרגה את הביצים וממשיכים להקציף 5-7 דק'.
3. בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, קקאו, מלח, סודה לשתייה.
4. בקערה נוספת מערבבים את כל החומרים הרטובים: חומץ, ריוויון, תמצית וניל מעט צבע מאכל אדום.
5. מכבים את המיקסר מוסיפים את החומרים היבשים ואת החומרים הרטובים וחוזרים להקציף במהירות נמוכה למשך חצי דקה עד שכל החומרים מתאחדים למסה אחת.
6. מעבירים את הבלילה לכד מדידה ומוזגים למנג'טים, עד לגובה 3/4.
7. מכניסים לתנור לאפייה של 20 דק'.
8. מכינים את הקרם: במיקסר מקציפים גבינת שמנת, שמנת מתוקה, יחד עם פודיניג וניל ואבקת סוכר. עד לקבלת קרם יציב.
9. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף ומזלפים על הקאפקייקס כשהם קרים.

תהנו!!
מוזמנים לעקוב לטיפים מעולם האפייה בעמוד האינסטגרם שלנו ולשתף אותנו בתוצאות שלכם.